▲ 大会现场

8月19日上午，2018中国·遵义国际辣椒博览会暨第二届中国火锅产业峰会系列活动，国际火锅原材料采购商大会在遵义市播州区举行，20多家企业进行现场签约，签约总额达32.8亿元。

▲签约仪式现场

据了解，本次国际火锅原材料采购商大会共有37个行业组织，700余家企业共约1200人参会。遵义市人民政府副市长廖海泉在大会上致辞，四川香天下董事长朱星全、重庆刘一手集团董事长刘梅、越南荣基集团股份有限公司总裁杜秋贤、蒙哈儿餐饮联盟食材共享平台董事长蒙敬松等行业大咖在大会上发言。

火锅是中国独创的美食，历史悠久。辣椒作为重要的火锅原材料，至关重要。遵义气候温和，日照、温差与其很接近，种植辣椒有近400年历史，全市辣椒种植面积超过200万亩，是全国闻名的辣椒主产区，年加工辣椒制品32万吨以上，加工产值达35亿元。近年来，遵义辣椒产品畅销四川、北京、上海等多个省市以及日本、尼泊尔、墨西哥、韩国等国家和港澳台地区。

▲刘一手集团董事长刘梅发言

遵义辣椒作为一个“舶来品”，不是土生土长却胜似土生土长。遵义常年种植辣椒200万亩以上，分别占全球、全国、全省的3%、10%和40%，种植面积稳居地级市全国第一。生产加工十大系列共200余个品种，年加工辣椒制品32万吨以上、加工产值35亿元以上，分别占全省的30%、35%。

2017年全国餐饮行业消费总额达3.96万亿元，其中火锅行业就达1.36万亿，而川渝火锅行业就占据60%的份额，近7千亿元。重庆火锅行业与遵义紧密合作，把遵义建立成为重庆火锅原生态辣椒产供销一体化的产业集群，共同打造辣椒种植、农资、农技、贸易、加工、物流、文创完整产业链，使之成为重庆火锅百亿级全智能辣椒食材生产基地。

▲嘉宾参观辣椒活体展示馆

遵义播州区拥有播州国际辣椒产业园，其生产厂区占地面积180亩，建筑面积约10万平米，固定资产投资约8亿元。目前主要生产“火锅底料、牛油、植物油、调味品、糍粑辣椒酱、辣椒效素，规划单班年产能20万吨，其中火锅底料5万吨、牛油5万吨、植物油3万吨、糍粑辣椒3万吨、调味品4万吨和辣椒效素1650吨。

▲嘉宾参观辣椒制品

▲嘉宾参观辣椒品种

遵义将制定出台系列政策措施，围绕建设世界辣椒加工贸易基地进行系统谋划和规划，促进要素资源集聚，引导多元业态融合发展，完善生产、加工、流通全产业链建设，助推辣椒产业快速发展。同时，重庆火锅行业将与播州、遵义紧密合作建立重庆火锅原生态辣椒产供销一体化的产业集群，共同打造辣椒种植、农资、农技、贸易、加工、物流、文创完整产业链，使之成为重庆火锅百亿级全智能辣椒食材生产基地。

▲千人火锅宴

当天下午，本次“辣博会”嘉宾一行，前往播州区乐意辣椒文化产业园进行火锅原材料加工观摩。晚上千余嘉宾欢聚一堂，共同品尝千人火锅宴。

实习编辑：冯创

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