作为难得见到雪的南方人

最近的降雪，自然是十分激动噢~

各地传来的雪景图

让小编向往啊~

@凤冈万佛山

@娄山关

@金鼎山

然鹅，对于临近冬至的遵义人来说

冬天除了雪景让人流连

更有一碗盛满记忆的美食

萦绕心间，久久不散！

没错

就是我们大遵义随处可见的

 遵义羊肉粉 

遵义羊肉粉的历史，需追溯唐朝杨端入播，距今有1100多年。到清代中期，遵义羊肉粉已经闻名遐迩，享誉西南。

遵义羊肉粉，市民百吃不厌，关键有它独特食料和烹制。选用的是本地生长的黑山羊，粉是手工制作的水粉以及选用本地辣椒。

同时，烹饪技术也很讲究，羊宰杀后再骨肉分开，把部分羊肉、骨头，以及老姜等料放入盛着冷水的沙锅中，大火炖煮，以筷子能自然插入羊肉内判断生熟度。随后，将煮熟羊肉捞出锅进行压榨，再切成片。

羊肉粉味好不好，羊肉汤很重要，在羊肉煮透后留下的汤，在行内叫“毛汤或老汤”，将这汤倒部分出来，弄掉汤汁上浓厚油盖等就叫“清汤”。

当有客人光顾，把水粉放进网瓢内浸泡入毛汤里烫透出锅，倒进碗里，舀清汤盛入，再放入羊肉片以及配料。

可以说，一碗羊肉粉

承载的是遵义人的灵魂！

官宣

2018中国·遵义羊肉粉旅游节

 即将美味开幕 

 时间：

2018年12月19日-23日 

（每天7:30-17:30）

 地点：

遵义市凤凰山文化广场 

主办单位：遵义市旅发委、遵义市商务局、红花岗区人民政府

承办单位：遵义市烹饪饭店行业协会、遵义市旅游行业协会、红花岗区商务局、红花岗区旅游局

部分参展商家

一味鲜羊肉粉

鳛滋味羊肉粉

老师专虾子羊肉粉

最黔线

苟江陈氏羊肉汤锅

黔余土山羊

这里面有没有你爱吃的那一家呢？

没有也没关系！

现场还有很多参展商家哦！

部分现场小吃、特产

羊肉粉节不仅有羊肉粉，

还有很多名优小吃、土特产：

赤水晒醋、老谢氏鸡蛋糕、

冯老头油辣椒、何灿生蜂蜜

……

众多美食特产

一定要到现场体验哦！

一饱眼福

除此以外，现场还有旅游商品、旅游资源

以及各个县市区旅游推介

旅游节期间

将有相关福利奉上

详情，请关注

遵义市旅游发展委员会官方微信后续推文

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