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寻味贵州！舌尖上的三都，这酸爽简直不敢相信！
来源：
黔浪网
目的地
三都辣椒红酸，当之无愧为三都舌尖上的名片！
贵州省三都水族自治县，
隶属于贵州省黔南布依族苗族自治州。
它是中国唯一的水族自治县，
素有“凤凰羽毛一样美丽”的称谓，
令人神往。
而正由于地理气候和当地的民俗风情，
三都人对“酸”尤其的钟爱。
听小编娓娓道来吧~
三都人对“酸”尤其的钟爱辣椒酸、笋酸、鱼酸、虾酸、臭酸、盐酸……无不备受喜爱
辣椒红酸
当然一定要争个高下的话三都辣椒红酸则当之无愧为三都舌尖上的名片
纯正的酸味具有爽口、爽齿
清凉解渴、醒脑祛暑、振奋精神的作用酸而发香，酸而凉爽，酸味物质的芳香味
选用三都当地鲜红生辣椒洗净后掺杂少许生姜打磨成辣浆装入土制坛中再加入少许甜酒外封坛盖，并加放坛盘水密封十多天后就能发酵变酸
三都辣椒酸源远流长传说中古时候水族人民生活的地区非常缺盐菜无味，人无力万般无奈之下，水族人生活的祖先只好用红辣椒与糯米饭拌在一起加清开水泡起来倒入坛中封闭好，过了十多天开坛一尝味道竟然很不错，酸辣略带甜
从此以后，水族人民学会了做酸并缓解了缺盐带来的困难三都辣椒酸不仅色、香、味俱佳让您看起来赏心悦目
三都“妮的”酸汤
作为全县各类食品产业中唯一的无公害酸类食品加工企业选用当地优质原材料带动三都县辣椒、蕃茄、萝卜、糯米等系列产品原料种植的贫困户2000户
采用传统发酵工艺和现代微生物工程技术相结合有效控制有害菌的生长从生产、运输到仓储等过程均在常温下进行不采用高温灭菌，不含任何色素
一瓶三都酸汤即可解锁超多美味酸汤花甲、酸汤肥牛、酸汤鱼火锅酸汤蹄花、酸汤排骨酸汤粉、酸辣烫、酸汤烫饭
品尝三都特色酸汤领略水族人民多年来酝酿出丰富的饮食文化品尝水族人民制作的美味佳肴会让你流连忘返，终生难忘。还在等什么？？快来三都尝尝吧！
内容来源：三都民族文化旅游、黔东南新闻网、网络
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