都说唯美食不可辜负！

多少人为它流连忘返

看过青山，赏过绿水

一定别忘了来尝一尝专属荔波的味道！

荔波美食以酸辣、辣为主题，尤其是酸，有酸笋、酸蕨、酸毛辣。荔波人也善于烹饪酸菜，可以炒酸菜、煮酸汤，做成鱼酸、虾酸、臭酸，无菜不酸。

豆花烤鱼

荔波烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和佐料经过精心烤制而成，不但有鱼肉的鲜美，而且还有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，上桌后在上面撒上黄豆，还可以加各种辅料，非常值得一尝。

豆花面、粉

当地特别有名的豆花面、豆花粉，顾名思义就是在粉里加上豆腐花，豆腐花本身没有味道，加入粉中却有股清香的味道，肉可根据个人口味选择。这样一道看似奇怪的搭配，却也是当地人最喜爱的早餐之一，大家有兴趣可以去尝一尝哦！

糯米饭

贵州各地多喜爱食糯米多于大米，早餐有一种随处可见的“糯米饭团”，配上一两片烤五花肉，是当地人的主流选择。饭团可以加辣椒、白糖、凉拌折耳根、海带丝、土豆，糯米吃起来很有嚼头。

酸肉

酸肉是荔波县布依族传统美食之一，主要将猪肉与小米、花椒、盐、米酒搅拌放入坛内腌制而成；每片肉上略带几粒米或花椒，味清香，食之皮脆，肉鲜，若在食用时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味别具一格。

臭酸、虾酸

臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜，由各种蔬菜发酵，用多种菜凑在一起炖煮而成。而虾酸则是用当地特有的小米虾加上独山辣椒和盐，装进坛里腌制而成，搭配上牛肉、毛肚、脆吐、排骨、牛背筋等肉类，煮上一下，用配菜沾上厚厚一层虾酸，即可入口。

鱼包韭菜

鱼包韭菜是水族的一道传统的特色菜，每逢佳节餐桌上都少不了它，有“水族第一名菜”之称。味道鲜美，肉质细嫩而柔软，酸辣诱人，独具风味。鱼包韭菜的主料是鲤鱼或草鱼，还有韭菜和糯米。它的营养也相当丰富，有食疗的作用，让人欲罢不能。

荔波风猪

“荔波风猪”的制作主要在冬腊两个月间，精选本地饲养的7.5公斤左右的农家健康香猪仔（宰杀、去毛、剔骨、除内杂），整头猪入缸，加花椒、八角、山奈、草果等二十多种佐料及中草药材和本地糯米酒、精盐腌制风干而成。它香味异常、造型美观，色泽鲜亮，肉质细嫩、食而不腻，是独具荔波风味的传统名肴。

令人欲罢不能的荔波风猪

为这座小城又增添了一份别样的风采

特制的豆花 带给你两种不同的体验

酸意十足的臭酸和酸肉

让你胃口大开！

内容来源：荔波马拉松

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