习酒公司建厂于1952年，迄今已经66年，是贵州省建厂最早的酒厂之一。

66年至今，习酒公司先后经历过酱香型、浓香型、浓酱并举等好几个产品生产阶段，用三代人的积累打造出了“习酒”这一名动天下的大品牌、好产品，当真是筚路蓝缕一路艰辛。

习酒厂目前仅存的七八十年代的老厂房

正所谓盛世要修典，66年过去了，无论是回忆的深度和创业的宽度，对于习酒而言，都足够承载历史性波澜壮阔的宏大叙事。

所以，采用“老酒鉴赏与收藏”这样的方式，把习酒的历史、文化、甚至价值观都做一次生动的解释与传播，无疑是恰当的、也是高明的，一个生产型的企业，“产品”，几乎就是它的全部力量。

制酒车间工人在上酒甑

66年了，有很多当年参加创业的老同志，已经离开了人间，离开了习酒。当我们带着深深的情怀回望历史深处的时候，那些一个个鲜活的面孔、一支支温暖的产品，都从岁月深处浮现，与我们彼此之间温柔的对白。

人生匆匆，产品和人的生命都有它的周期，惟有习酒这桩伟大的事业，绵绵不绝生生不息。

1952年，当时的习酒所在地“黄金坪存”属于仁怀县治下，当时仁怀县县政府就在茅台镇。

意思很明显，茅台酒的生产是仁怀县的重中之重，政府就近管理便于组织生产。

1952年前后，茅台酒的产能只有200多吨，远远无法满足市场需要，而茅台酒的消费者们，通常都不是一般人。

产能不足的压力日趋明显，而当时茅台酒厂的原料、运输、电力、燃料、厂房等硬件条件，均不支持扩产。

于是“沿着河走”，在赤水河中下游的黄金坪选定了新厂组织生产，当时选定这个地方，是有深刻的历史地理原因的，否则也不会跑到自然条件如此艰苦的黄金坪来。

赤水河两岸，是历史以来世代酿酒的地方，最远的历史可以追溯到秦汉时期，而优质酱香型白酒的酿造，有很多还是“天成”的，现代科学技术还没完全搞清楚，所以它对自然环境和酿造传统、生产惯性、人才储备的依赖是很大的。

此外，原料黔北“小红粱”，一种只出产在黔北地区的优质糯高粱，是酿造酱香酒的必须原料；代代相传的老酒师们，就在赤水河两岸活跃。

制曲女工

那么好吧，艰苦算的了什么，创业者的勇气才是重点。

1952年，由茅台酒厂副厂长邹定谦领衔，在黄金坪的蛮荒大地上，习酒的伟大事业，“老子的队伍”就算是开张了。

因为当地同时也是著名的红军四渡赤水的渡口“二郎滩”渡口的所在地，有个二郎庙，当时的人淳朴，径称酒厂为“廊庙酒厂”，开始生产，这次的产品是酱香酒，酒厂是从私人罗家买来的罗氏烧房，七八个人两三条枪，无论是生产还是生活都非常简陋。

1959年，由于众所周知的原因，大家都没有粮食吃了，何况是酿酒，人都饿得不行，廊庙酒厂停止了生产。

1965年，情况稍微好转，酒厂回复生产，这次的产品叫“红卫大曲”，产品名称带着深深的时代烙印。但是这次改成浓香型的产品了——浓香型酒生产周期短，耗费粮食少，容易见成效，而酱香型白酒至少要6年才能出产品。

1971年，后来名动江湖的“习水大曲”在这次凤凰涅槃般的重生中，充当了主要角色，他使习酒厂从一个几个人的作坊式生产厂，发展成了一个营收数千万的现代化大型企业。

1979年后中越边境自卫反击战以及以后的两山轮战中，战士们的壮行酒和庆功酒都是“习水大曲”，著名作家徐怀中的小说《西线轶事》中，深情的表达了这一点。那是一个英雄气概、视死如归的时刻，“习水大曲”在这样的时刻出现，英雄酒配好汉歌，无疑是百感交集的，它的符号性和代表性，都得到了最大彰显。

习水大曲直到今天依然在生产，仍然在为习酒公司贡献利润。

1978年前后，国家的整体政治氛围和经济生活都大幅度好转，干事业的时候到了。有进取心的习酒先辈们，跃跃欲试要抓住历史的机遇——开始恢复酱香酒的研究生产。

1983年，由贵州省科技厅组织的习酒酱香型白酒试制研究成果鉴定成功，一个伟大的时代开始了。

1983年，后来风靡大江南北的圆瓶习酒（习惯上称为“老习酒”）和方瓶习酒（主要用于出口）开始生产，迅速占领酱香型白酒的中高端市场。

到1988年，习酒厂的酱香型白酒成产能力，已经达到创世纪的3000吨，当时全国全行业排在第一，直到今天依然是习酒人的骄傲。

同时，由于多年以来的浓香型白酒的生产惯性，“习水大曲”每年依然大量行销，习酒公司形成了浓酱并举的产业板块——这在贵州的白酒企业中是比较罕见的，它催生了习酒厂“黔派浓香”的代表性地位——实施造就了英雄。

1992年-1998年，习酒公司经历了一次长达10年的阵痛期，事实上，这是全行业甚至是中国全产业的一次深耕，不是习酒厂一家人受打击。

生活当然不可能是一帆风顺的——那样的人生就过于苍白无力。大浪淘沙，始见真金闪耀，脆弱者在风浪中被摧毁，强悍的人则在风暴中得到锻炼。

1998年，习酒厂与茅台酒厂合并，这是一次“同行整合”的过程，两姓联姻需要门当户对，需要兴趣相投。

2007年，习酒历史上最重要的产品——“习酒·窖藏1988”开始推出市场，细心的读者们会发现，这是一款带着怀旧情怀的产品，在纪念1988年那个辉煌的时代，做企业做产品一旦做出情怀来——这个世界就开始有了光亮的色彩了。

“习酒·窖藏1988”是一款“高端产品”，采用1988年的老酒作为基酒——这个必须是大户人家才搞得出来的东西，他需要长时间的生产积累。

与“习酒·窖藏1988”同时代的窖藏1998、窖藏1995、金质习酒、银质习酒以及在此之前先后出现的龙瓶习酒、八星习酒等习酒产品，构成了习酒庞大的产品家族，你们要是手上有的话，赶紧拿过来吧，习酒公司讲组织专人专场对老习酒进行鉴定、并提供收藏平台。

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