刚刚结束的“2018第十四届中国粽子文化节”上传来好消息，贵州胖四娘食品有限公司生产的两款粽子斩获大奖。此举不仅为贵州省黔西南州贞丰县争得了荣誉，而且使以“布依灰粽”为代表的贞丰系列糯食在全国崭露头角。

“2018第十四届中国粽子文化节”在湖南省张家界市桑植县举行，由中国食品工业协会粽子行业委员会主办，吸引了来自全国的50多家粽子糕团生产企业参加。贞丰县有十余家糯食企业代表参加了本届粽子文化节，以“布依灰粽”为代表的贞丰系列糯食，引起了与会企业和湖南当地居民的极大兴趣和广泛关注。

代表贵州省贞丰县参展的贵州胖四娘食品有限公司在会上“技惊四座”，在50多家企业选送的200多种粽子中，其生产的排骨板栗粽荣获“最佳风味奖”、鲜肉板栗粽荣获“粽子产品特等奖”，成为本次粽子文化节上最大的赢家。其中，排骨板栗粽获得全场最高分。在与五芳斋、三全、思念、稻香村等全国多家老字号的同台竞技中，贵州胖四娘凭借独特的配方和味道脱颖而出。“这代表着中国粽子界传统和新兴两种力量正在发生深刻的变化。”有关与会专家表示。

粽子界一直存在着“地方独大”和“企业独大”两种现象。“地方独大”是指某地的粽子闻名全国，比如“嘉兴粽”；“企业独大”是指一些企业凭借规模和实力占有粽子市场重要份额，比如五芳斋。然而市场并不是一成不变的。有关专家指出，随着新兴企业的崛起和地方特色粽子的开发，这一格局正在发生变化，这次粽子文化节就是一个证明，几项大奖都被从西南走出来的贵州胖四娘粽子获得。这也预示着，“北有三全、思念，东有五芳斋，西有胖四娘”的市场新型格局正在慢慢形成。

实际上，这次获奖的贵州胖四娘食品有限公司并不是无名之辈，它早就获誉无数，包括贵州省农业产业化经营省级龙头企业、贵州省大国工匠产品、第十二届中国粽子文化节全国粽子（糕团）技艺大赛“粽子产品特等奖”、“贵州省著名商标”、“贵州老字号”等牌。

据了解，贵州胖四娘食有限公司虽然成立于2006年，但其“胖四娘”品牌却始于1926年，五代匠心传承，有着近百年的悠久历史，其胖四娘创始人陆朝英被评为布依灰粽技艺非物质文化遗产传承人。

“此次荣获两项大奖，我们感到无比荣兴和自豪，这既是对我们企业的肯定，也是对黔西南州布依族饮食文化的肯定，”贵州胖四娘食品有限公司总经理周俊表示，“布依灰粽从默默无闻到冲出贵州，在全国崭露头角，预示着它在中国粽子界占有了一席之地，今后，布依灰粽必将占有更重要的地位，我们愿意为此尽自己最大的努力。”

来源：天下布依人

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